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​它才是真正的长寿豆,李时珍说比山药还好,可惜知道的人太少~

2017-01-07 长寿健康之家




今天先给大家看长图片,猜猜这个东西是什么?


有人会说是土豆,确实很像,但它真的不是土豆!不卖关子了,这其实是山药豆,也叫做山药蛋、山药籽,和我们平时吃的山药同出一源,如果把它种在土里,就能长出山药了!它的个头也很小,大家看看下面的图片就知道山药豆到底有多小了。



山药豆在中医里面叫零余子,是可药食两用的。因为山药和山药豆的产量都很大,以前农民伯伯基本只会采收山药来售卖,对于山药豆除了留下一部分作为种籽之外,剩下的大部分都会扔掉,实在是惋惜!


因为山药豆的功效可是比山药还厉害!早在明代《本草纲目》中就记载道:

“(山药豆)煮熟去皮食之,胜于山药,美于芋子。”


“山药豆益肾气,健脾,止泄痢,化痰液,润皮毛。”

▲ 陈藏器


古代医家陈藏器认为山药豆晒干功用强于薯蓣(山药的学名)”,可谓认识独到,且并非虚言。


现代研究显示,山药中淀粉的含量比山药豆高,而山药豆中脂肪、氨基酸尤其是人体必需的八种氨基酸的含量却比山药高很多。除此以外,山药豆中微量元素铁、锌、铜和锰的含量也很可观,对人体大有裨益。


健脾益肾的长寿豆

没吃过的就亏大了


脾胃虚弱、肾气不足是很多中老年人常遇到的问题,脾胃虚弱,就会没食欲、腹泻,中医认为有一部分的消渴症也就是糖尿病也和此有关。


山药豆正对脾胃虚弱、肾气不足的情况,可以说是名副其实的长寿豆~



01

健脾益胃、助消化


山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。



《医学衷中参西录》中记载了这样一个案例:

有个姓万的妻子,大便泄泻许多年都医治不好,使得体质非常衰弱,但是在食用了山药豆粥后却不治而愈了,山药豆的功效与作用可见一斑。只要是脾胃虚弱便澹者,每天取 30~60 克熟山药豆粉熬成粥,服食后可获得满意效果。


如果与荔枝粥同服可治疗老年五更泻。


02

滋肾益精


山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。但凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。


03

益肺止咳


山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,可用于肺虚痰嗽久咳之症。


04

降低血糖


山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。中医认为,


山药豆由于具有滋补脾肾阴精的作用,是中医历代治疗消渴(糖尿病)的主药:

  • 与黄茂、天花粉组方,用于气阴两虚型糖尿病。

  • 配枸杞子、知母,可增强滋阴补肾之效;

  • 配薏仁米可减少饮食,适用于各类型的糖尿病。


05

延年益寿,调治虚症,抗衰老


山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。


山药豆上滋于肺、中养于脾、下固于肾,有助于抗衰老和虚弱体质的调理,对各种虚弱性病症有很好的调理作用。如:


  • 营养不良引起的溃疡性口腔炎,采用单味怀山药豆 30 克配适量的冰糖,一般服用 3 剂就可。

  • 中医抗衰老的药方中常用山药豆配山英肉,用生山药豆 60 克(或山药豆粉 30 克),配山臾肉 15 克,炖服,能起到补肝肾、壮元气、益阳道、添精髓、明目的作用;还能能降血脂、降血糖、抑制血小板聚集,有消炎作用,还能够提高人体免疫力。


06

慢性前列腺炎


可用山药豆 30 克、获芬 30 克、粳米 100 克,先将山药豆、获芬烘干共研为细末,粳米放入砂锅,用大火煮沸,缓缓调入山药豆、获芬粉,改用小火煮至粘稠状。早晚 2 次分食。



山药豆怎么吃都行

煮粥、蒸饭、炖汤、炒菜…


那除了上面那些药用的方法,山药豆平时要怎么吃呢?


处理过山药的人都对削完山药皮后手上的那种痒印象深刻吧~但吃山药豆的时候就没这么多麻烦了,山药豆很小,不需要一个个削皮,而且它很干净,长在山药藤蔓之上的叶子分枝处,是不直接接触土壤的,只要用水浸泡一段时间,再用流水冲干净就行了。



而且山药豆的吃法也很多、很简单:

  • 当饭吃——拿来直接煮粥、蒸饭;

  • 当菜吃——炖汤的时候防里一把,搭配一些西芹、辣椒直接炒菜也可以;

  • 当零食吃——蒸过之后什么都不放就可以吃,能吃甜的,还可以用来油炸后挂糖粉,或者直接用山药豆做糖葫芦。


▲ 上图分别为山药豆粥、炒山药豆、糖炒山药豆、山药豆米饭、山药豆用来煮的汤、山药豆糖葫芦


需要注意的是,山药豆和山药一样是收涩的,本身有大便燥结情况的人,不适合大量用,会加重便秘的,如果便秘的人要吃,记得搭配一些蜂蜜等润肠通便的食物。


食物的好坏不在它的价格高低,更不在它数量多少,而是对身体的价值~


山药豆买的很便宜,去菜场看看,有山药豆的话,买回来一袋子吧~


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